Op de open dagen waren er groentepakketjes verkrijgbaar. Wat zat er in en wat kunt u ermee?

Zomerbiet. Onze zomerbietjes (nu ja, -tjes...) smaken milder dan winterbieten en kleuren magenta op het bord: een lust voor het oog! De biet kan gekookt worden (in 4 stukken gesneden in ongeveer 30 minuten gaar). Eenmaal gaar, is de huid er gemakkelijk af te pellen. Gekookt kan hij zo gegeten worden, maar het is ook mogelijk de biet af te laten koelen en er gekookte bietensalade van te maken. Maar ook Rauw is de biet lekker: de biet raspen en vermengen met een theelepel olie, ca 1 dl sinaasappelsap en een handvol gemalen hazelnoten.

Gemengde sla. De samenstelling hiervan verandert door het jaar heen. Dit keer zaten er ook 'koolachtigen' (zoals bijvoorbeeld raapsteel) doorheen. De sla is nog niet 'bordklaar': dus wel even wassen voor dat hij gegeten wordt.

Rammenas. Rammenas is een ander woord voor rettich. Deze kan rauw worden gegeten als radijs (door de salade of op brood). Wanneer je de rammenas stooft of smoort (in stukken gesneden met een flinke klont boter op een laag pitje ca 30 minuten) verliest hij zijn scherpe smaak. Tevens kleurt de groente prachtig roze.

Wortels. Wat mij betreft is het zonde om ze te koken. Wortels gewoon met een borsteltje en een klein beetje water schoonmaken. In een glaasje op tafel gezet, zijn ze weg voor u er erg in hebt.

Savooiekool. Deze groente is erg lekker om te roerbakken: snijd er dan reepjes van en bak het in 5 tot 8 minuten. Als voorjaarsrecept: samen met lent-ui en taugé roerbakken. Blussen met een beetje ketjap.

Lente-ui. Van de lente-ui kan alles opgegeten worden. Ook heerlijk door de salade.